Mange har garanteret smagt denne lækre muffin, som egner sig perfekt til rigtig mange begivenheder -eksempelvis picnic. Her er mit take på den lækre kage.
Kokos og chokolademuffins-video
12 stk.
Du skal bruge:
2 æg
2 dl sukker
2 tsk. vaniljesukker
120 g smeltet smør
3/4 dl hvedemel
4 dl kokosmel
60 g grofthakkede hasselnødder
100 g grofthakket mørk chokolade
Sådan gør du:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen til en luftig æggesnaps og tilsæt resten af ingredienserne undtagen smørret.
- Kom smør i når dejen er blandet og rør den godt sammen.
- Fordel dejen over 12 forme i en muffinsplade og bag kagerne ved 200 grader i 15-20 minutter.
Jeg foretrækker at servere dem afkølede. De holder fint til at blive spist på anden- eller tredjedagen. God fornøjelse!