Denne opskrift på chokoladecupcakes er så lækker og jeg bruger den meget ofte. Jeg har længe gerne ville lave studenterhuecupcakes for at vise, hvordan man kan lave studenterhuekager, som ikke kræver mousser og marcipan mm. Hvis de skal fremstå endnu flottere, kunne man vælge en vaniljekage, da den sorte skygge så ville træde mere frem.
12-14 stk.
Du skal bruge:
80 g blødt smør
150 g sukker
2 små æg
130 g mel
½ tsk. bagepulver
½ tsk. natron
35 g kakao
1,5 dl appelsinjuice
½ spsk. eddike
Frosting:
100g blødt smør
200 g flormelis
160 g flødeost
Pynt:
En lille smule rødt marcipan
Sort farve
Rød farve
Guld pulverfarve blandet med et par dråber klar alkohol
Sådan gør du:
- Rør smør og sukker godt sammen og tilsæt æggene et ad gangen .
- Bland de tørre ingredienser og si dem i dejen.
- Hæld eddike og appelsinjuice i og rør godt rundt.
- Fordel dejen over 12-14 muffinsforme og bag dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter.
- Lav frostingen ved at piske smør og flormelis god sammen.
- Tilsæt da flødeosten og pisk til frostingen er lækker luftig.
- Stil den på køl i 20-30 min. hvis det er nødvendigt, så du er sikker på, at den har en fast konsistens.
- Følg videoen for at se hvordan kagerne er dekoreret.
Tillykke til alle studenter og pøj pøj med bagningen