Peppermint Patties (Pebermynte-konfekt)

Personligt elsker jeg kombinationen af pebermynte og chokolade, og det her er et “must try”, hvis du har det på samme måde som mig!

Peppermint Patties (Pebermynte-konfekt)- video

Du skal bruge:
6 dl flormelis (evt. lidt ekstra)
1½ spsk glukosesirup
1½ spsk vand
1½ spsk blødt smør
1-1½ tsk pebermyntearoma
½-1 tsk vaniljearoma
ca. 250g mørk chokolade.

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienserne godt sammen, meget gerne i en røremaskine, men ellers bare med en elektrisk håndmikser.
2. Smag massen til og pak den ind i film. Lad den hvile på køl i 2-24 timer.
3. Rul massen ud på et flormelisdrysset bord til den er ca.½ cm tyk. Stik så små runde stykker ud, og lad dem sætte sig på køl igen.
4. Nu er du klar til at overtrække dem i chokolade. Lyn-temperering af chokoladen: Hak chokoladen relativt fint, og smelt halvdelen af den over vandbad. Her er det vigtigt at bunden af skålen ikke rør vandet, for så kan du risikerer at brænde chokoladen. Jeg rører aldrig i chokoladen, før den er smeltet helt selv, på den måde opnår man en høj nok temperatur til at smelte den resterende chokolade. Når chokoladen er smeltet kan du tage den af varmen og tilsætte den anden halvdel af chokoladen. Rør godt. Hvis du vil fortynde chokoladen en smule kan du tilsætte noget vegetabilsk olie som solsikkeolie, rapsolie eller tidselolie. Bank skålen ned i bordet fem-ti gange for at undgå for mange luftbobler. 
5. Dyp så konfektstykkerne i chokolade, og lad dem størkne på en bageplade. Stil dem gerne i køleskabet.

De kan opbevares i en kagedåse i et godt stykke tid (jeg anbefaler et koldt sted fx. en havestue (vinter), et skur eller køleskabet) God fornøjelse 😀