Denne cheesecake er frisk og giver associationer til Kinder mælkesnitter. En lækker kombination af flødeost, appelsin og kakao.

Ø20 cm rund springform til ca. 8 personer.

Du skal bruge:

Bund: 
300 g digestive kiks
135 g smør
3 spsk. kakao

Creme:
300 g flødeost
3 dl fløde
Skal og saft af 2 økologiske appelsiner 
75 g flormelis
2 tsk. vaniljesukker
3 blade husblas

Gelé:
Saft og skal af 2 økologiske appelsiner
100 g sukker
1 dl vand
4 blade husblas
Lidt orange pastafarve

Pynt:
Appelsin
Pistacienødder
Krystalliseret hvid chokolade

Sådan gør du:

1. Knus digestive kiksene i en foodprocessor eller en plastikpose med en kagerulle. Smelt smørret i mikroovnen eller i en gryde og blad smør og kakao i kiksene.
2. Pres massen ned i bunden af en springform på Ø20 cm, som evt. er foret med kageplast i siderne. Sæt bunden på køl indtil cremen er klar.
3. Lav cremen ved at lægge bladene af husblas i blød i koldt vand. Bland derefter flødeost, flormelis og vaniljesukker i en skål med et piskeris.
4. Pisk fløden til let skum i en anden skål.
5. Riv skallen af appelsinerne og pres saften. Kom det i en gryde og bring det til kogepunktet.
6. Når saften koger, tages den af varmen, og husblassen vrides for vand og kommes i gryden.
7. Lad den varme saft køle et par minutter inden et par skefulde af ostemassen piskes i, og hele saftmassen piskes retur i ostemassen.
8. Vendt til sidst flødeskummet i cremen og fordel den ovenpå den kolde chokobund. Kom kagen på køl i mindst 2 timer.
9. Lav imens geléen ved at lægge husblassen i blød i koldt vand. Riv derefter skallen fra appelsinerne og kom det med saften, vand og sukker i en gryde. Bring det til kogepunktet, tag gryden af varmen og smelt husblassen heri.
10. Si geléen, så den er helt ensartet og kom evt. en anelse orange pastafarve i, hvis du ønsker en kraftigere farve.
11. Lad geléen køle af til den er lun -hen mod stuetemperatur. Hæld den derefter forsigtigt på den kolde kage og lad den sætte sig på køl i et par timer.
12. Når kagen har sat sig kan den løsnes fra formen, placeres på et fad og pyntes med appelsin, pistacienødder, krystalliseret hvid chokolade eller andet.
    
    
    Rigtig god fornøjelse!
    

En lækker julet cheesecake til julehyggen eller til en kold vinterdag, hvor man trænger til lidt spice

Julecheesecake-video

Giver en kage på Ø20 cm —> til ca. 10 personer

Du skal bruge:

Krydderkage med æbler:
2 æg
100 g rørsukker eller brun farin
110 g smeltet smør
125 g mel
1 tsk. kanel
½ tsk. koriander
½ tsk. nelliker
½ tsk. ingefær
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
160 g skrællede æbler i små tern

Ostemasse:
450 g flødeost
100 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
2 æg

Karamelsauce:
1 ¼ dl fløde
¼ dl sukker
½ dl lys sirup

Sådan gør du:

1. Det kan være en fordel at starte med karamelsaucen, så den kan køle godt af inden den skal bruges. Kog hertil alle tre ingredienser sammen i en gryde i 10 minutter til en dyb gylden karamel og lad den derefter køle af i køleskabet.
2. Lav nu krydderkagenbunden. Pisk æg og rørsukker/brun farin til en tyk æggesnaps.
3. Bland et par spsk. mel med æbleternene for at undgå at de falder til bunds i dejen og bland krydderierne og bagepulveret i resten af melet.
4. Si melet ned til æggesnapsen og ved det sammen.
5. Tilsæt til sidst smeltet smør og æbletern og hæld det derefter i en smurt springform på Ø20 cm.
6. Bag kagen ved 200 grader i 10-15 minutter. Den skal ikke være gennembagt, men hvis du ønsker at kagebunden og ostemassen forbliver adskilt kan du bage den i 15 minutter. Tager du den ud efter 10 minutter bliver kagen marmoreret da de to dele blander sig, som man kan se på billederne.
7. Lav ostemassen imens kagen bager. Bland flødeost, sukker og vaniljesukker.
8. Kom æggene i et ad gangen og hæld den færdige masse over kagenbunden, når den kommer ud af ovnen.
9. Bag kagen i yderligere 55-60 minutter ved 150 grader. Hæld vand i en bageplade under kagen, så det danner et vandbad, der modvirker slemme revner i kagens overflade.
10. Når kagen kommer ud af ovnen, kan du løsne fra kanten af formen med en kniv, mens den stadig er varm, inden den sættes på køl.
11. Løs kagen fra formen og placer den kolde cheesecake på et fad.
12. Kom lidt karamel på toppen og server resten i en lille kande eller skål.

Velbekomme 🙂

Man klager ikke når kagen både smager skønt og er nem og hurtig at lave vel?

Brombærcheesecake-video

Ca. 8-10 personer

Du skal bruge:

Bund:

75 g smør
200 g digestivekiks
40 g sukker

Fyld:

200 g flødeost
4 dl yoghurt naturel
4 spsk. flormelis
Fintrevet skal fra en usprøjtet citron
4 blade husblas

Brombærgelé:

3 bl. husblas
225 g brombær
2 spsk. sukker
½ dl vand

Sådan gør du:

1. Smelt smørret. Smuldr kiksene, og rør dem sammen med sukker og smør.
2. Pres blandingen helt kompakt sammen i bunden af en springform på ca. 20 cm.
3. Rør flødeost, flormelis og citronskal sammen til det er ensartet og tilsæt yoghurt.
4. Vrid husblassen fri for vand og smelt den med lidt af ostemassen kort i mikroovnen eller i en lille gryde. Det tager ganske kort tid. Rør det i massen mens du pisker, så der ikke dannes klumper ved chokket.
5. Fordel blandingen over kiksebunden og stil kagen på køl i 1-2 timer.
6. Udblød husblassen til geléen i koldt vand og kom bærrene med sukker og vand i en gryde og lad det koge et par minutter. Tilsæt husblassen, lad det smelte og lad det køle af til stuetemperatur.
7. Hæld nu brombærgeléen over kagen og stil den koldt i et par timer eller til dagen efter. 
8. Befri kagen fra formen ved at køre en paletkniv rundt langs kanten og løsne kanten herefter. Server og nyd. 

Smagsløgene bliver hysterisk glade af denne kage. Cheesecake og brownie smelter sammen til en glad symfoni i denne opskrift. Den er godt tung, men det er kun fordi, at den er proppet med glade ingredienser. I videoen kan I se, hvordan I kan lave den både med og uden sprække på toppen.

Brownie cheesecake-video

Ca. 8-10 stykker (20 cm Ø)

Du skal bruge:

Brownie:
120g hvedemel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
1 tsk. vanillesukker
170g god mørk chokolade helst 70%
80g smør
150g sukker
2 æg

Cheesecake:
450g flødeost
125g sukker
2 æg
1 spsk. citronsaft
1 tsk. vaniljesukker  
Evt. friske bær til pynt og/eller tilbehør  

Sådan gør du:   

1. Smelt chokolade, smør og sukker i mikroovnen eller over vandbad og hæld det i en skål. 
2. Tilsæt æggene og pisk det grundigt sammen.
3. Tilsæt så alle de tørre ingredienser til browniedejen og hæld den færdige ensartede dej i en smurt springform med bagepapir i bunden. 
4. Bag brownien ved 175˚C i 15 min. 
5. Pisk imens flødeost, sukker og vaniljesukker sammen. 
6. Kom æggene i et ad gange sammen med citronsaften. 
7. Hæld den færdige ostemasse over browniebunden og bag kagen i yderligere 40 min. nu ved 150˚C. Under bagningen anbefaler jeg at hælde noget kogende vand i en bageplade under kagen for, ved hjælp af damp, at forbygge revner i cheesecakelaget. Du kan evt. lave det marmorerede mønster, som jeg har på min kage, inden den bages. Følg videoen som guide. 
8. Stil kagen på køl i mindst 3 timer og befri den da fra formen. Den kan nemt laves dagen i forvejen. 

En lækker opskrift til alle årstider.

Mini Cheesecake-video  

Ca. 48 stk

Du skal bruge:
140g digestive kiks
4 spsk smeltet smør  
450g flødeost
150g sukker
2 æg
1 tsk citronskal
1 spsk citronsaft
1 tsk vanille  
1 pose blandede bær
50g sukker
3 tsk majsstivelse
ca. ½ -1 dl vand  

Sådan gør du:  

1. Opvarm ovnen til 175 grader. Kom 48  papirs-mini-muffins-forme i to plader til mini-muffins.
2. Kom digestive kiks i en pose og bank med et redskab så kiksene bliver til krummer.
3. Bland krummer og smeltet smør godt og kom ½ tsk i hver form. Pres sammen med fingrene så massen bliver kompakt. Bag dem i ca. 6-8 min.
4. Bland ingredienserne til flødeostmassen (æggene tilsættes et ad gangen) og fordel massen over formene.
5. Kagerne bages yderligere ca. 15 min. ved 175 grader.
6. Kog bærmassen i ca. 15 min og køl det ned i køleskabet.
7. Kom ca. ½ tsk på toppen af hver kage og sæt kagerne på køl til servering.

En nem og lækker Cheesecake. Perfekt hvis det skal gå lidt hurtigt.

Ananas Cheesecake -video

Ca. 8 personer
Du skal bruge:
50g smør
100g knuste makroner
25g finthakkede hasselnødder
1 ds ananas
1/2 dl saft fra ananasdåsen
150g flødeost
3 dl ymer
4 spsk flormelis
2 tsk fintrevet citronskal fra en usprøjtet citron
3 blade husblas

Sådan gør du:

1. Rør smør, makroner og nødder sammen i en gryde. Pres derefter massen tæt sammen i en rund 20 cm. form eller kagering (uden bund) på et fad. Sæt det i køleskabet i mindst 20-30 min.
2. Læg husblassen i koldt vand.
3. Rør flødeost, flormelis og citronskal sammen til det er ensartet og tilsæt ymer.
4. Vrid husblassen fri for vand og smelt den med ananassaften kort i mikroovnen eller i en lille gryde.
5. Rør det i massen mens du pisker så der ikke dannes klumper ved chokket.
6. Skær ananasringene i mindre stykker og vend dem i massen.
7. Hæld det hele over bunden og ryst evt. formen lidt for at jævne det ud. Stil kagen på køl natten over eller mindst 3 timer. Fjern formen og så er den klar til servering.

  God fornøjelse!