Jeg elsker at have god tid om morgenen. Det resulterer ofte i at jeg laver belgiske vafler, pandekager, arme riddere eller andet. Desværre er overnævnte ikke så sunde i længden. Jeg vil da heller ikke komme og påstå, at denne opskrift på havregrynspandekager er sund, men jeg spiser den med god samvittighed, da den er knap så usund som vafler, pandekager og arme riddere, der er badet i sukker. Den sirup, jeg spiser til, er daddelsirup, som består af 100% dadler.

Havregrynspandekager-video

Alle målene er opgivet i ca. mål, da jeg altid bare laver opskriften på gefyle.

4 stk. -til en person

Du skal bruge:

1,5 dl finvalsede havregryn
3/4 dl hvedemel
1/2 tsk. vaniljesukker
1 spsk. lucuma pulver
3/4 tsk. bagepulver
Evt. et nip salt
1 æg
1 – 1,5 dl mælk
1 stor spsk. kokosolie

Sådan gør du:

1. Smelt kokosolien på en pande.
2. Bland alle ingredienserne og pisk til sidst kokosolien i dejen.
3. Lad den stå 2-3 minutter inden du bager pandekager af dejen, så havregrynene kan nå at suge noget af væsken.
4. Bag så pandekagerne på en varm pande. De skal have 2-3 minutter på hver side.

Så kom juletiden og i år kan I vente jer en opskrift hver adventssøndag. Mens vi i adventstiden venter på julen og julens glade budskab giver det jo fin anledning til at bage en masse julegodter. For eksempel kan du peppe søndagsmorgenmaden lidt op med disse julevafler.

12 stk. belgiske vafler
Julevafler-video

Du skal bruge:
250 g mel
60 g havregryn
1,5 tsk. bagepulver
0,5 tsk. natron
0,5 tsk. kardemomme
0,5 tsk. stødte nelliker
1 tsk. kanel
1 tsk. vaniljesukker
2 æg
60 g smeltet smør
2 spsk. mørk sirup
3 dl mælk

Sådan gør du:

1. Bland først alle de tørre ingredienser og tilsæt derefter æg, smeltet smør og mælken, som tilsættes lidt ad gangen. Pisk grundigt.
2. Når dejen er ensartet har den godt af at stå i 10-20 minutter inden vaflerne bages, hvis du har tid. 
3. Der skal godt med dej i vaffeljernet når man bager belgiske vafler. Bag dem i 3-5 minutter, til de er godt brune, og nyd dem lune med det tilbehør, du bedst kan lide. Du kan også bage dejen i et almindeligt vaffeljern ved at smøre dejen forholdsvist tyndt ud inden jernet lukkes. 

Glædelig første søndag i advent. 

Vafler er lækre, og min absolut yndligsopskrift på de klassiske sprøde hjertevafler finder du lige HER. Men skal der laves belgiske vafler kræver det en lidt tykkere dej med et lidt andet indhold. Her får I derfor min opskrift på skønne belgiske vafler, som går himmelsk med bær, sirup, is, flødeskum, chokoladesovs….you name it!

Belgiske vafler-video

Ca. 9 stk.
Du skal bruge:
215 g mel
20 g sukker
1/4 tsk. natron
1,5 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
1/2 tsk. kardemomme (kan undlades)
50 g smeltet smør
2 æg
Knap 2 dl mælk

Sådan gør du:

1. Bland først alle de tørre ingredienser og tilsæt derefter æg, smeltet smør og mælken, som tilsættes lidt ad gangen. Pisk grundigt.
2. Når dejen er ensartet har den godt af at stå i 10-20 minutter inden vaflerne bages. 
3. Der skal godt med dej i vaffeljernet når man bager belgiske vafler. Bag dem i 2-5 minutter, til de er godt brune, og nyd dem lune med det tilbehør, du bedst kan lide. 

God fornøjelse! 

Disse pandekager er tykke og lækre -lige til en god brunch.

Amerikanske pandekager-video

Du skal bruge:
350g hvedemel
6 spsk maizena
1/2 tsk salt
3 spsk bagepulver
1 spsk sukker
4 3/4 dl mælk
2 store æg
2 tsk vanillesukker
4 spsk smeltet smør eller flydende fedtstof

Sådan gør du:

1. Pisk de tørre ingredienser sammen og tilsæt resten af ingredienserne lidt efter lidt, mens du pisker, så dejen bliv glat og ensartet. 
2. Bag pandekagerne på en pande til de er godt gyldne og server med bær, sirup eller andet.

  Enjoy! 

Denne desser er virkelig lækker, og det er dejligt med et surt modspil til det søde!

Pandekager med Citroncreme og Citronsirup-video

Ca. 12 personer

Du skal bruge:
1xPandekage-opskrift

Creme:
3 blade husblas
225g hakket hvid chokolade
3,75 dl fløde
Skallen fra 2,5 citroner

Sirup:
4-5 store citroner (du kan bruge de afskallede citroner fra før +2-3 mere)
100g sukker
4 spsk vand
1/2 vanillestang
1 tsk maizena rørt med 1 tsk vand

Chokoladedekoration:
100-200g mørk chokolade -se videoen eller find selv på en smuk dekoration.

Sådan gør du:

Du kan lave de 4 elementer til opskriften her i en tilfældig rækkefølge som passer til din tid. Alle elementerne kan laves 2 dage før desserten skal serveres. Chokoladen kan selvfølgelig holde længere.

1. Lav chokoladedekorationen, som du har valgt, at den skal være.
2. Lav pandekagerne efter opskriften.
3. Lav cremen ved først at lægge husblassen i blød i koldt vand. Derefter opvarmes fløden til kogepunktet.
4. Hæld fløden over chokoladen og rør grundigt til den hvide chokolade er smeltet. 
5. Smelt husblassen i den varme masse og tilsæt til sidst citronskallen inden cremen kommes på køl.
6. Til citronsiruppen skæres skallen af citronerne (helt ind til selve frugtkødet) og fileter skæres ud ved at sætte kniven lige på indersiden af hver hinde. 
7. Kom fileterne i en gryde med vanillekorn+stang, sukker, vand og citronsaft fra resterne af de citroner som filetrene er skåret fra. 
8. Lad det koge i 20-30 min og jævn til sidst blandingen med lidt maizena.
9. Siruppen stilles på køl i 4 timer til 3 døgn.
10. Pisk den kolde creme op igen til den bliver luftig, og smør et jævnt lag på hver pandekage.
11. Rul pandekagerne sammen så stramt som muligt og sæt dem på køl igen i mindst 1 time.
12. Skær pandekagerne til så de i alt får 3 skrå snit. Dvs. at du først skærer enderne skråt af (samme retning) og derefter laver et skråt snit på midten (igen samme retning). Så har du altså to stykker til brug og to ender til snack. Dette kan gøres inden dine gæster kommer.
13. Du bør anrette lige inden servering: Fordel siruppen ud over 12 skåle eller tallerkner og placer to pandekagestykker på hver. Jeg valgte at lade det ene ligge ned og det andet støtte sig til det liggende. 
14. Placer til sidst chokoladen som ønsket og server. 

God fornøjelse! 

Sunde og lækre brunchpandekager;)

Grove brunchpandekager-video

Ca. 10 stk.
Du skal bruge:
80g hvedemel
40g finvalsede havregryn
40g groft rugmel
2 æg
3 dl mælk (gerne skummemælk)
1 spsk sukker
2 store tsk bagepulver
En knivspids salt
20g flydende fedtstof

Sådan gør du:

1. Pisk alle ingredienserne godt sammen eller brug en blender, (bland evt. det tørre først)
2. Bag pandekagerne ved god varme.
3. Server til morgenmad med sirup, Nutella, friske bær eller frugter. 

De her supernemme vafler bliver sprøde og lækre. Desuden er det en opskrift uden æg, hvilket gør det nemt selv for børn, der er nybegyndere i køkkenet, at være med.

Vafler-video

Ca. 12 stk
Du skal bruge:
275g hvedemel
2 tsk. vaniljesukker
2 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
2½ dl mælk
2 dl vand
125 g smeltet smør, margarine eller flydende fedtstof
Evt. kardemomme eller citronskal

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienserne til du har en dej uden klumper.
2. Bag dine vafler på vaffeljernet til de er godt gyldenbrune og sprøde.
3. Server dem (helst varme) med syltetøj, is, nutella, sukker eller hvad end du foretrækker.

God fornøjelse!

Det her er en opskrift på pandekager som er lækker og nem. Det er faktisk den opskrift som min mor har lavet siden jeg var lille. Prøv dem!!

Pandekager-video

Ca. 12 stk)
Du skal bruge:
2 æg
250 g hvedemel
6 dl. mælk
1 tsk. vanillesukker.
1 tsk. sukker
½ tsk. salt
1 tsk. kardemomme (kan undlades)
Evt. lidt revet citronskal
25 g smeltet smør eller margarine

Sådan gør du:

1. Bland alle de tørre ingredienser i en skål og tilsæt æg og ca. halvdelen af mælken.
2. Pisk klumperne helt ud inden resten af mælken tilsættes lidt ad gangen. Pisk til sidst smørret i.
3. Lad evt. dejen stå i køleskabet i et par timer.
4. Bag pandekagerne på en godt varm pande….du behøver ikke at bage dem i fedt, hvis din pande er non-stick.
5. Spis dem med is, bær, sukker, marmelade, nutella eller hvad du har lyst til.

Rigtig god fornøjelse…