Denne fantastisk lækre dessert er faktisk overraskende nem at lave. Lav den allerhelst dagen før servering, så får du det bedste resultat.

Til ca. 4-5 personer

Du skal bruge:

3 æggehvider (evt. past.)
3 æggeblommer (evt. past.)
40 g sukker
250 g mascarpone
1,5 dl stærk kaffe
3/4 dl Marsala (eller anden dessertvin, likør eller spiritus. Til den helt SU-venlige Tiramisu kan en billig kirsebærvin gå an)
15 (hjemmelavede) ladyfingers
Kakao til drys

Sådan gør du:

1. Bland kaffe og Marsala.
2. Pisk æggehviderne skummende og tilsæt halvdelen af sukkeret. Pisk til de er luftige og holder formen.
3. Pisk æggeblommerne med den anden halvdel af sukkeret til de er lyse og luftige. Du kan sagtens bruge samme piskeris som til hviderne. Tilsæt mascarpone og pisk til massen er ensartet.
4. Vend de to æggemasser sammen og din mascarponecreme er nu klar.
5. Fordel lidt creme i bunden af et fad, der måler max 20×30 cm, men et mindre fad kan fint bruges og giver dig en højere dessert.
6. Vend en ladyfinger i kaffevæsken og læg den ovenpå cremen. Fortsæt til halvdelen er fordelt ovenpå cremen. Fordel halvdelen af den resterende creme, resten af de dyppede ladyfingers og til sidst resten af cremen.
7. Kom plastikfilm hen over fadet og sæt det på køl til dagen efter (eller minimum 3 timer). Hviletiden giver desserten en masse smag, som du ikke vil snyde dig selv for.
8. Inden servering drysses den med kakao gennem en si, og så er der kun tilbage at nyde din lækre Tiramisu.

Det er både nemt og lækkert at bage ladyfingers, som kan bruges i diverse desserter eller til at dyppe i kaffe og te. Rigtig god fornøjelse!

20 stk.

Du skal bruge:

2 æg delt i blommer og hvider
70 g sukker
1/2 tsk. vaniljesukker
1 nip salt
80 g hvedemel
1,5 spsk. majsstivelse
Flormelis til at si på toppen (ca. 1 dl)

Sådan gør du:

1. Bland hvedemel, majsstivelse og salt.
2. Pisk æggehviderne luftige, tilsæt halvdelen af sukkeret sammen med vaniljesukkeret og pisk til en tyk marengs.
3. Pisk æggeblommerne i en anden skål med resten af sukkeret til de er lyse og luftige. Du kan fint bruge de samme piskeris som til æggehviderne.
4. Si de tørre ingredienser i dejen og vend det hele forsigtigt sammen med en dejskraber.
5. Kom dejen i en sprøjtepose med en rund tyl på 1-1,5 cm. og sprøjt kager ud i en passende længde – ca. 10 cm. De hæver ikke supermeget op, så sørg for at de sprøjtes ud i en god tykkelse.
6. Drys godt med flormelis henover kagerne gennem en si, inden de bages ved 175 grader (160 grader varmluft) i 14-17 minutter til de er let gyldne.