Hindbærsorbet

Til ca. 2 liter sorbet

Du skal bruge:

480 g hindbær
300 g sukker
8 dl vand
2 spsk. citronsaft
1,5 past. æggehvide

Sådan gør du:

  1. Bring hindbær, sukker, vand og citronsaft i kog i en stor gryde. Lad det koge i 10-15 minutter og fjern urenhederne (det hvide skum, der dannes) med en ske, som dyppes i et glas vand.
  2. Passer nu massen igennem en si. Vær omhyggelig så kun kernerne er tilbage.
  3. Lad massen køle af natten over inden den køres i en ismaskine.
  4. Når sorbetens konsistens er som en vandet slushice kommes den stiftpiskede æggehvide i og sorbeten røres færdig inden den hældes i en beholder og stilles på køl indtil servering.

En rigtig sommerhapser. Den egner sig også super til at hælde i ispindeforme og lave pindeis af.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *